Kao Soi

Autrement appelé "Chiang Mai noodles" le Kao Soi est un bon plat complet ! Spécialité du Nord de la Thaïlande, c'est un de nos plats thaï préférés. 

Les ingrédients (pour 1 personne au bon appétit) 

  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry 
  • 100g de poulet coupé en petites lamelles (ou du tofu) 
  • 1 cuillère à soupe d'huile 
  • 250ml de lait de coco
  • 100g de nouilles à l'oeuf que vous aurez fait bouillir 
  • quelques feuilles de coriandre 
  • 1 oignon nouveau, finement coupé 
  • 1 à 2 cuillères à café de sucre de palme (ou de coco, ou cassonade) 
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 
  • 2 échalottes finement coupées 
  • 1/2 citron vert 
  • 1 poignée de chou chinois coupé en lamelles 

 

  1. Mélanger la pâte de curry et l'huile dans un wok jusqu'à ce que le tout frémisse
  2. Ajouter le poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter le lait de coco
  3. Ajouter le sucre et la sauce de poisson, mélanger et goûter. Ajuster si besoin
  4. Laisser mijoter 5 à 10 minutes 
  5. Mettre les nouilles égouttées dans un bol, ainsi que le chou. Verser le contenu du wok dessus
  6. Disposer des nouilles frites (si vous en avez...) sur le dessus, ainsi que la coriandre, les tiges d'oignon, et le demi citron vert. 

 

"Than hai im, na Kha" : Mangez tant que vous pouvez :)