Salade de papaye

Selon notre école de cuisine, la salade de papaye est très populaire chez les femmes, “parce que c’est bon pour le régime”... Allez bim un petit cliché, c’est cadeau, ça nous fait plaisir

Cela dit, c’est simple, frais, léger, et ça se customise avec du poulet, des crevettes ou du crabe pour les affamés.

Ingrédients : (pour une personne)

  • 100 g de papaye verte coupée en très fines lamelles, ou râpée 
  • 20g de carottes râpées 
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 (bout de) piment oiseau selon votre goût du risque 
  • 2 haricots longs coupés en 4 ou 5 bouts 
  • 1 tomate coupée en quartiers
  • 1 poignée de cacahuètes 
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme (le sucre de coco ou la cassonade ça marche aussi) 
  • 2 cuillères à soupe  MAX de sauce de poisson (nuoc mam chez nos amis vietnamiens) 
  • à remplacer par 1 cuillère à soupe de sauce soja si vous préférez 
  • 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, en fonction de votre goût  
  1. Ecraser vigoureusement le piment, l’ail et les haricots dans un mortier 
  2. Ajouter le sucre, la sauce de poisson, le jus du citron vert et la tomate et écraser jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous 
  3. Ajouter la papaye, la carotte, écraser doucement et mélanger avec amour pour que le tout s’imprègne bien de la sauce 
  4. Disposer le tout sur un plat et parsemer de cacahuètes 

Parce que c’est vous, quelques astuces : 

  • Goûtez la sauce avant de mélanger, et rajoutez ce qui vous plaît pour bien équilibrer 
  • ça marche aussi avec des concombres, ou des pommes, des poires, de l’ananas râpé à la place de la papaye