Tom Ka Soup

La bonne petite soupe, où le lait de coco équilibre gentiment les épices

Elle a l'air bleue mais c'est la lumière... et un peu les feuilles de combava !
Elle a l'air bleue mais c'est la lumière... et un peu les feuilles de combava !

Ingrédients : 

  • 100g de poulet (ou du tofu pour les copains végé) 
  • 30g de champignons
  • 50cl de lait de coco 
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 
  • 1 branche de citronnelle découpée en petits tronçons 
  • 2 tranches de galangal (gingembre thaï) 
  • 1 feuille de combava (kaffir lime) 
  • 1/2 oignon coupé en lamelles 
  • 1 piment oiseau écrasé (ou plus, ou moins...) 
  • 1 tomate coupée en quartiers 
  • quelques feuilles de coriandre selon votre goût 
  • quelques tiges d'oignon nouveau coupées en petits tronçons
  • 1 cuillère à café de sucre 
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, ou de sauce soja si vous n'aimez pas ! 
Elle a changé Maïté...
Elle a changé Maïté...
Si tu as suivi tu sais qu'il manque au le lait de coco sur la photo :)
Si tu as suivi tu sais qu'il manque au le lait de coco sur la photo :)
  1. Faire bouillir le lait de coco puis baisser le feu 
  2. Ajouter la citronnelle, le gingembre, la feuille de combava, et le piment et laisser frémir pendant 5 minutes 
  3. Ajouter le poulet et laisser frémir jusqu'à ce qu'il soit cuit. Puis ajouter l'oignon, la tomate et les champignons
  4. Assaisonner avec le sucre, la sauce de poisson et bien remuer 
  5. Verser dans un joli bol et décorer avec la coriandre et les tiges d'oignon nouveau