Banana pudding

On ne va pas se mentir, les desserts ne sont pas franchement la spécialité des vietnamiens. On a bien cherché pourtant, testé deux/trois choses étranges... On ne vous partagera donc ici que ce qui nous semble mériter d'être testé à la maison. 

Va rendre un pudding photogénique tiens...
Va rendre un pudding photogénique tiens...

Ingrédients : pour 4 à 6 ramequins 

  • 4 bananes (si possible des bananes asiatiques ou des plantains) 
  • 20cl de crème de coco 
  • 20cl d'eau 
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux 
  • 1 pincée de sel 
  • 1 gousse de vanille 
  • 2 cuillères à soupe de perles de tapioca (pas indispensable mais ça donne la petite touche asiatique) 
  • 2 cuillères à soupe de maizena ou farine de tapioca si vous avez 
  • quelques cacahuètes à piller pour la déco, et/ou quelques graines de sésame 

Recette : 

  1. Faire tremper les perles de tapioca dans l'eau pendant 30 min puis les égoutter 
  2. Couper les bananes en gros morceaux (après les avoir pelées. Pardon. Mais on ne sait jamais.) 
  3. Mélanger la maizena dans un peu d'eau avant de la mélanger à la crème de coco. 
  4. Faire bouillir la crème de coco avec la gousse de vanille fendue,  y ajouter les perles de tapioca et laisser cuire 3/4 minutes. Ajouter ensuite les morceaux de banane et faire cuire à feu moyen pendant 2/3 minutes, tout en remuant doucement. Les bananes vont gonfler et la crème va épaissir, c'est normal !
  5. Retirer la gousse de vanille 
  6. Répartir le pudding dans des petits ramequins et saupoudrer de cacahuètes (et/ou de sésame) que l'on aura pillées